Необходимите продукти са:

4 средно големи лилави сладки картофа

1 глава лук, наситнена

2 скилидки чесън, наситнени

1 морков

4 ч.ч. вода

2 ч.ч. кокосово мляко (или друго ядково мляко)

3 с.л. зехтин

1 ч.л. червен пипер

див лук, наситнен

сол на вкус

Сложете в тенджерата, в която ще готвите супата, лука, чесъна, зехтина и малко вода. Когато омекнат добавете нарязаните картофи и морков, водата и подправките. Покрийте и гответе, докато картофите омекнат (20-25 минути), след което блендирайте до гладкост заедно с кокосовото мляко. Пожелание може да я гарнирате с ядки и кокосов крем.

Лилавите картофи, известни още като храната на Боговете, произхождат от Перу и са били пренесени в Европа от Латинска Америка. Преди повече от 7000 години, тази храна била пазена само за висшето общество, защото още тогава дедите ни са знаели полезните свойства на тези картофи. Лилавите картофи са сходни по вкус с обикновените, но се различават по цвят и свойства. Имат по-плътна текстура и леко орехов, земен вкус, в сравнение с белите картофи. Те са кръстоска от няколко сорта и НЕ са генномодифицирани. През последните години търсенето на зеленчука се увеличава заради неговите антиоксидантни свойства, наличието на антоцианини, на които се дължи и цветът му.Смята се, че консумацията на лилавите картофи подобрява имунитета и унищожава канцерогенните клетки. Поради това се счита за супер храна. Лилавите картофи са богати на целулоза, витамини и минерали. Консумацията им спомага за предотвратяването на сърдечни болести, регулира кръвното налягане и нивата на холестерол.Подобряват функцията на черния дробПроучванията сочат, че редовната консумация на лилави картофи помага за извеждането на токсините от организма. Черният дроб се прочиства и подобрява функцията си.