- банан
- спанак
- чиа
- арония на прах
- какао на прах
- шепа орехи
- боровинки
Наличието на фолиева киселина и витамини в състава на спанака му дават способността да повишава нивото на хемоглобин в кръвта. Затова се препоръчва при лечение на малокръвие. Суров, задушен или леко попарен, той е богат източник на фолиева киселина, която горещо се препоръчва и на бременните жени. Роля в повишаването на хемоглобина играят и микроелементите като желязо, кобалт, калций, калии, мед, които също се съдържат в спанака и стимулират изграждането на червените кръвни телца. Спанакът има способността да стимулира отделянето на инсулин от панкреаса, поради което се препоръчва на диабетици. В обширно изследване British Medical Journal описва въздействието на спанака и други зеленчуци върху захарен диабет тип 2. Учените смятат, че хората, които консумират дневно 150 грама спанак и други зеленолистни зеленчуци, рискуват с 14 на сто по-малко да развият захарна болест от тези, които консумират само 20 грама.Освен това спанакът съдържа много магнезий, откъдето идва и зеленият му цвят. Именно магнезият стимулира активизирането на инсулина, благодарение на който се контролират нивата на гликоген в кръвта.Открити са 13 различни флавоноидни съединения, влизащи в състава на спанака, които действат антиоксидантно, защитават организма от свободните радикали и предотвратяват ракови заболявания. При лабораторни изследвания е установено, че екстрактът от спанак чувствително забавя деленето на ракови клетки на кожата и стомаха.Друго изследване от края на 80-те години на ХХ век с възрастни жени от Ню Инглънд показва, че консумацията на спанак ограничава разпространението на рак на гърдата. Роля за това играе съдържанието на лутеин в зеленчука, а като цяло противораковите свойства на спанака се дължат на фолиевата киселина, хлорофилинът, токоферолът. Хората с тази диагноза обаче трябва да се съветват със своя лекар, тъй като при някои видове тумори зеленолистните зеленчуци не се препоръчват. Фолиевата киселина в състава на спанака благоприятства укрепването на сърдечно-съдовата система, а магнезият спомага за понижаване на високото кръвно налягане.Фолиевата киселина има способността да предпазва от увреждане клетките и да възпрепятства ДНК мутациите, както и да регулира нивата на лошия холестерол. Доказано спанакът, подобно на зелената салата, намалява риска от сърдечни заболявания и инфаркт при жените.Продължителната консумация на този зеленчук забавя намаляването на мозъчните функции с възрастта, благодарение на съдържанието на витамин К. Препоръчва се и при атеросклероза, тъй като витамин К играе роля в процеса, наречен карбоксилиране. За превенция на атеросклероза се препоръчва чаша спанак дневно. Пак витамин К подпомага функциите на мозъка и нервната система.Спанакът е изключително нискокалоричен зеленчук – 22 калории в 100 грама. Това го прави изключително подходяща храна при затлъстяване. В същото време той създава усещане за ситост, тъй като листата му съдържат около 34% протеин, но почти никакви мазнини.Спанакът е богата на фибри храна, затова салати с добавка от пролетния зеленчук се препоръчват при всякакви диети за отслабване. Някои диетолози препоръчват преди всяко хранене да се приема спанак, тъй като той засища глада за дълго.
Съставът на спанака го прави изключително полезен за консумация от деца, юноши и жени с болезнена и нередовна менструация. Спанакът обаче крие здравословен риск за хора с алергия към богатия на желязо зеленчук. Не се препоръчва и при хора с бъбречна недостатъчност и проблемна жлъчка, поради наличие на оксалова киселина в състава му. Тя провокира образуването на камъни в бъбреците и жлъчката.